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Recette des palets de dame
Préparer les petits biscuits, en mélangeant le beurre, le sucre, la farine, les œufs, la poudre d’amandes, et le rhum.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en petit tas plats, et faire cuire 8 min.
Laisser refroidir sur une grille, et napper d’une fine couche de confiture (ou gelée).
Recette de l’Osso Bucco
Recette de l'Osso Bucco de Cigo Ingrédients pour Osso Bucco : 8 osso bucco soit 1,5 à 1,8 kg de jarret de veau avec os huile farine 200 g de carottes 200 g d'oignons 50
Pot-au-feu de poisson
Recette du Pot-au-feu de poisson Préparation : 40 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients (pour 6 personnes ) : - 2 dorades - 4 grondins - 1 tronçon de bar d'environ 800 g - 1
Risotto au Safran
Recette du Risotto au Safran Ingrédients : 320 g de riz arborio 15 cl de vin blanc 1 l de bouillon de poule 2 à 3 cs d'huile d'olive 2 échalotes Safran Parmesan râpé Epluchez les échalotes.
Risotto aux tomates cerises, paprika et parmesan
Recette du Risotto aux tomates cerises, paprika et parmesan Ingrédients : 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 300 g de riz arborio spécial pour risotto 10 cl de vin blanc sec 1
Risotto ai funghi porcini (risotto aux cèpes)
Recette du Risotto ai funghi porcini (risotto aux cèpes) Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes ) : - 500 g de riz
Poulet de l’abbaye
Ingrédients de la recette : 1 poulet coupé en morceaux 1/3 de verre de cognac 1 verre et 1/2 de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de paprika
Verrine de foie gras poires pochées au porto
Verrine de foie gras poires pochées au porto Ingrédients : 2 grosses poires 40 cl de porto 20 cl de vin rouge 1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane 2 gousses de cardamome 10 grains
Lotte à l’armoricaine
Les ingrédients pour 4 personnes : - 1 kg 400 de queues lottes - 30 cl de Bourgogne aligoté - 2 bt de pulpe de tomates - 2 cuillères à soupe de
Chapon farci au foie gras
Préparation : 40 min Cuisson : 2 h Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 chapon et son foie - 420 g de beurre - 200 g de foie gras - 1 cuillère à